关于听花酒

听花酒是宜宾听花酒业发展有限责任公司旗下高端商务用酒品牌。

品牌简介

听花酒创立“双激活”健康酿酒新理论，以醇熟老酒为原料，运用定向菌和特制香曲等二次发酵、精馏浓缩等减害增益工艺，进行再酿造。因推出每瓶58600元的精品装被网友称为“天价白酒”。2022年7月，两位诺贝尔奖获得者出任听花首席科学家。

系列产品

创新价值

听花酒用醇熟老酒为原料，经定向菌和特制香曲二次发酵、精馏浓缩等减害增益酿酒工艺，对老酒进行再酿造，实现风味口感的升级和饮后价值的创新。

听花酒在粮⾹底味基础上，将白酒醇⾹浓郁、层次丰富的美感意境，提升到了全新⾼度。听花酱香酒，在原酒基础上，增加了29种细分香气和3个口感维度，对41种细分风味进行了优化提升，鲜味提升到3级以上。听花浓香酒增加24种细分香气和3个口感维度，优化提升35种细分风味。

酿酒理论

听花酒以全新的认知，提出并运用“双激活”健康酿酒理论，创造白酒全新饮用价值。

创新工艺

听花酒采用浓香、酱香醇熟老酒为原酒，通过特制香曲和定向菌进行二次发酵，再经过分子级精馏浓缩等工艺，实现了对酒性与酒体的制化增益。

实现了白酒工业技术的三大突破：一是“改变了酒性”，将传统白酒大热燥烈的酒性制化为温凉适中；二是“减了害”，精准减少酒体中杂醇油、醛类等有害成分；三是“增了益”，在酒体中增加酿造产生的“好喝”的风味物质等有益物质。

五步五感品鉴法

为了让消费者体验听花之美，听花酒设计了独到的鉴赏酒具，将听觉和触觉引入品鉴过程，通过听、观、闻、烧、品五步，调动听觉、视觉、嗅觉、触觉、味觉五感，由表及里，进行全感官品鉴。

新价值验证方法

2020年11月，宜宾听花酒业公司委托四川大学华西药学院开展动物实验，研究听花酒对大鼠唾液分泌功能影响。

2020年12月，听花酒业开展针对男性人群饮用后血清免疫指标、血清素、激素水平、深度睡眠比例等生理指标测试研究。2021年8月，完成了女性人群饮用生理指标测试研究。

研发团队

听花酒的技术研发团队拥有数十名技术人员，包括感官风味化学、生物学、生物化学工程学等跨学科专业人才。致力于实现酒体设计、酿造工艺技术、产品创新的进一步提升，推动中国酒产业的升级发展。

国际合作

2021年，听花酒支持剑桥大学建立MAA数字实验室，与英国保护濒临消失的世界基金会共同建立英国酒精饮料比较研究院。

2022年7月，听花酒邀请了两位诺贝尔奖获得者出任听花酒联席首席科学家。这两位科学家分别是1998年诺贝尔生理学和医学奖获得者斐里德·穆拉德和2013年诺贝尔化学奖获得者亚利耶·瓦谢尔。

2022年11月，听花酒受邀参加新加坡商业与慈善国际论坛。

研发故事

听花酒总设计师张雪峰经常率领团队通宵达旦地研究。一次他在凌晨4点的实验室靠着椅子小憩，恍惚间梦见自己在雪山上茫然寻找。这时，一位白髯飘飘的老者来到面前，用拂尘在他手心写下一个晶莹璀璨、五彩流转的“活”字。醒来后他思索良久，想起看过的一句话“水在舌边即为活”。在唾液的神奇作用启发指引下，他和团队终于研发出听花生津白酒，取得口感、体感和饮用价值的全面提升。为了铭记这个梦带来的价值，张雪峰将“活”字刻在了听花酒瓶上。

商标信息

听花是宜宾听花酒业发展有限责任公司申请的商标，商标注册号23135490。