开启中国白酒再酿造时代

为了追求风味口感升级和酒体减害增益健康化目标,读花酒创立“双激活”健康酿酒理论,发明老酒再酿造方法*,创建“定向成分编辑”工艺体系,以浓香型醇熟老酒为主要原料,对老酒进行再酿造,实现风味口感升级与饮用价值的创新!

创立双激活健康酿酒理论

研究证实*,饮酒时酒精会过度激活交感神经、抑制副交感神经,这是酒精造成不良影响的主要原因之一。

听花酒业以全新的认知,提出并运用“双激活”健康酿酒理论,创造白酒全新的饮用价值。

*来源:
《急性少量、中量饮酒对健康汉族人群共济运动及自主神经功能的影响[J].生物医学工程学杂志,2006,23(3).
Impact of acute ethanol intake on cardiac autonomic regulation[j]Scientific Reports volume 11, Article number: 13255 (2021).

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创建定向成分编辑工艺

以“双激活”健康酿酒理论为指导,创建“定向成分编辑”工艺体系。至少经109道工序,对白酒进行再酿造。核心技术包括:

以醇熟老酒为主要原料,用筛选的定向菌株特制香曲进行二次发酵,让酒体产生更丰富的风味和有益成分,将白酒大热燥烈的酒性制化到温凉适中。

运用超滤纳滤、精馏浓缩等技术,基于酒中物质分子大小、沸点高低等特性,对酒体进行定向切分与重组。其中,精馏浓缩至少35次,精度达到纳米级的7级滤过,直取精华。在这一过程中,精准减少影响风味口感、造成上头、口干、宿醉等不适的有害成分,定向富集提升口感与体感的有益成分。与再酿造前老酒相比,风味有益成分得到大幅提升。

只有约6%的精华酒体,方能成为读花精品。

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实现风味口感升级和饮用价值的创新

好喝,从未体验过的好喝

读花酒在粮香底味基础上,将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境,提升到了全新高度。

相较浓香原酒,读花酒增加了24种细分香气,对35种细分风味进行了优化提升,鲜味提升到3级以上,新增生津、穿透力、隐含凉感3个全新的口感维度*。味道更鲜美,口感穿透力更强。前香浓厚,馥郁绵长。浓香精品装更是在标准装果蜜幽香、甘润馥郁的基础上,精微优化风味口感,做到了非凡的丰满圆润,沁人心脾。

由于读花酒尤为丰富饱满、醇厚浓郁,与再酿造前的浓香型醇熟老酒(读花原料酒)比着喝,会出现强烈的风味对比效应:原料老酒风味口感变得寡淡如水。

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*来源:《酒风味尝评鉴定函》

春天般的饮用价值

开创减害增益工艺白酒,带来春天般的饮用价值体验。

读花五触对比品鉴法

欢迎您用浓香美酒与读花对比品鉴,用五触法共赏中国白酒之美。

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运用系统的人群饮用测试与动物试验
对饮用价值进行科学验证

为确保全新饮用价值目标的实现,运用系统的人群饮用测试与动物试验,指导酒的酿造与评价。

● 人群饮用测试*

● 人群饮用测试*

实施成年男女两性人群饮用测试研究,每日饮用50ml(1两),连续7-14天,对饮用前后的多项指标进行检测分析,为创新成果和产品价值提供科学的实证。

● 酒代谢动力学研究*

● 酒代谢动力学研究*

开创性运用酒代谢动力学研究方法,科学客观地评价酒在身体内代谢的全过程,以酒代谢的关键指标作为酒质的评估标准之一。

追求酿造代谢清除快,少口干、少上头、恢复快、醒得快的酒。

代谢动力学关键指标* 评估标准 指标意义
暴露量(AUC) 体内乙醇浓度相对较低
体感更舒适,少口干,少上头
清除率(CLz/F) 乙醇代谢清除快
在体内停留的时间相对短
恢复快,醒得快
平均滞留时间(MRT)
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● 从传统分析化学角度,实现对已知有害成分的科学控制

● 从传统分析化学角度,实现对已知有害成分的科学控制

酒体纯净,杂醇油、醛类含量低*。

*数据来源:

廖叶青.白酒制化增益工艺实现激活副交感神经、持续生津对人体影响的饮用测试研究[J].中国食品,2021(18):94-98.

杨明.白酒健康化的探索研究——以“制化增益工艺”实现制化酒性、促进生津,对人体免疫指标、血清素、性激素水平及睡眠影响的试验研究[J].中国食品,2021(11):88-93.

夏童超,陈源,李乐,谭玉婷,王盛艳,赵李娜,杨俊毅,包旭,汪宏.药物代谢动力学方法的创新应用:用酒代谢动力学指导酒的酿造与评估[J].中国食品,2021(11):86-88.

听花实验室.

*数据来源:

廖叶青.白酒制化增益工艺实现激活副交感神经、持续生津对人体影响的饮用测试研究[J].中国食品,2021(18):94-98.

杨明.白酒健康化的探索研究——以“制化增益工艺”实现制化酒性、促进生津,对人体免疫指标、血清素、性激素水平及睡眠影响的试验研究[J].中国食品,2021(11):88-93.

夏童超,陈源,李乐,谭玉婷,王盛艳,赵李娜,杨俊毅,包旭,汪宏.药物代谢动力学方法的创新应用:用酒代谢动力学指导酒的酿造与评估[J].中国食品,2021(11):86-88.

听花实验室.

研发平台

听花酒战略技术研发平台由诺贝尔奖获得者等专家学者及高级工程技术人员组成。公司与战略合作伙伴构建了多个产品研发测试平台:包括细胞和生物功能高通量筛选平台、动物机制研究与代谢测试平台、人体功能测试平台、分子生物学与组学平台、风味与功能组分分析平台、风味感官分析平台与智能感官分析系统。从而全面保障产品始终如一的高品质和独特优势,持续优化以“双激活”酿酒理论为指导的“定向成分编辑”工艺体系,追求系统解决酒精对机体的不良影响,强化酒体价值升级,实现酒体设计、酿造工艺技术、产品创新的进一步提升。

诺贝尔奖得主出任首席科学家

原酒产区

原酒酿造基地位于四川宜宾。

坐落于中国白酒金三角核心区,北纬27°50′~29°16′、东经103°36′~105°20′的最佳酿酒纬度带上*。

*摘自:余乾伟,传统白酒酿造技术-第二版[M],中国轻工业出版社,2017

重要提示
读花酒尤为浓厚,不要混饮!

1.读花酒尤为丰富饱满、醇厚浓郁,与再酿造前的浓香型醇熟老酒(读花原料酒)比着喝,会出现强烈的风味对比效应,原料老酒风味口感显得寡淡如水。因此,建议您不要混饮,以免影响您的感受。

2.为避免干扰您获得读花酒春天般的饮用价值体验,建议在3至5天适量饮用的体验期内也不混饮。

温馨提示

1.读花酒穿透力强,易出汗。如果在空调制冷环境中,须注意调整冷气强度,避免毛孔收缩造成闭汗引起不适。

2.品鉴前醒酒能够让酒的风味更好展现:将酒倒入醒酒器或分酒器中,浓香酒醒酒15分钟左右。

3.避免长时间将白酒置于温度过低或过高的环境中(如车辆后备箱等)保存,易使酒液超出适饮温度(22~25℃)影响口感。若出现前述情况,可将酒放在适温环境中静置24小时;如感觉酒瓶明显升温,也可将酒瓶直立放置于冰桶中,用冰块与水混合包裹瓶身静置约25分钟,加速恢复到适饮温度,再醒酒品鉴。

整体

瓶颈

瓶身

图标

读花酒的包装设计,以高度凝练的艺术语言,贯通古今中外,从农耕文明到现代工业文明、从中国白酒到世界蒸馏酒,时光、匠心、传承、科技的巧妙融合与升华,达成了视觉纯净的诗意转化:聆听呢喃看花开,摘支春曲听天籁。

二十四条旋纹的金色皇冠瓶盖,下衔酒滴形态的颈标,象征二十四节气的斗转星移,时光流转凝练的天地精华,汇聚成读花美酒。

瓶身两侧略微内凹,既以窖池的形象来铭记中国白酒独特的开放式发酵和千年传承,又符合人体工程学,方便握持。
精品装瓶身由13道纯手工工序打造,没有两支完全相同的听花精品装酒瓶:每支瓶体,都与众不同。

“活”字四周围绕着“梦中老君写活字·舌边之水谓之活.....”,讲述了听花酒因梦的启发,进行产品研发,实现从酿酒理论到工艺、到饮用价值创新和升级的故事;
“双激活”图标代表听花酒创立的“双激活”健康酿酒理论;
“一杯听花酒·喝出春天来·装在瓶子里的春天”,围绕着春回大地的“回”字图标,寓意听花酒双激活带来的春天般的饮用价值体验。

整体

瓶颈

瓶身

图标

读花酒的包装设计,以高度凝练的艺术语言,贯通古今中外,从农耕文明到现代工业文明、从中国白酒到世界蒸馏酒,时光、匠心、传承、科技的巧妙融合与升华,达成了视觉纯净的诗意转化:聆听呢喃看花开,摘支春曲听天籁。

二十四条旋纹的金色皇冠瓶盖,下衔酒滴形态的颈标,象征二十四节气的斗转星移,时光流转凝练的天地精华,汇聚成读花美酒。

瓶身两侧略微内凹,既以窖池的形象来铭记中国白酒独特的开放式发酵和千年传承,又符合人体工程学,方便握持。
精品装瓶身由13道纯手工工序打造,没有两支完全相同的听花精品装酒瓶:每支瓶体,都与众不同。

“活”字四周围绕着“梦中老君写活字·舌边之水谓之活.....”,讲述了听花酒因梦的启发,进行产品研发,实现从酿酒理论到工艺、到饮用价值创新和升级的故事;
“双激活”图标代表听花酒创立的“双激活”健康酿酒理论;
“一杯听花酒·喝出春天来·装在瓶子里的春天”,围绕着春回大地的“回”字图标,寓意听花酒双激活带来的春天般的饮用价值体验。

温馨提示:过量饮酒有害健康,未成年及孕妇请勿饮酒

咨询热线:400-019-3666

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